Raw Food: Salad Kale

(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Salad Kale
Hasil: 2 cangkir (2 sajian)

Saus
1 sdm jus jeruk segar
1 sendok makan pasta miso putih
2 sendok teh minyak biji rami
1½ sendok teh madu bunga Agave
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh bubuk bawang merah
1 sendok teh bubuk biji rami emas
1 siung bawang putih kecil
Sejumput bubuk mustard

Salad
2 cangkir daun kale besar, iris tipis (A)
1¼ cangkir seluruh kubis, iris tipis
1 buah tomat matang yang besar, buang bijinya dan rajang
½ cangkir kismis
2 sendok makan bawang merah utuh, iris tipis
½ cabe merah jalapeno, buang bijinya dan cincang, atau sejumput cabe rawit
Sedikit garam

Cara Membuat:
1. Masukkan jus lemon ke dalam mangkuk
2. Tambahkan jus jeruk, madu bunga Agave, pasta miso putih, kocok sebentar
3. Tambahkan bawang putih, mustard, minyak biji rami dan biji rami tanah, kocok sebentar
4. Tambahkan daun kale (A) ke dalam mangkuk, dan remas-remas rata dengan tangan
5. Tambah bawang merah, tomat, kubis, cabe dan kismis, campur semua

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=776&page=9&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=9

Memasak bersama Koki Nimisha Raja: Kale-bouli dan Salad Kale Jeruk

(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Kale-bouli
1 ikat sayur kale, dicuci bersih, tangkai dibuang
Jus 1 buah lemon besar
½ sendok teh garam
2 sdm minyak zaitun (opsional)
¼ cangkir biji rami lunak (atau biji bunga matahari/labu, atau bulgur)
½ cangkir peterseli cincang
1 tomat ukuran sedang, potong dadu
2 buah daun bawang cincang atau 2 sendok makan bawang merah cincang
1 mentimun, potong kotak

Salad Kale Jeruk
Sayur kale 1 ikat, dicuci dan tangkai dibuang
½ sdt garam (atau lebih sesuai selera – tapi tidak perlu banyak)
Satu jus lemon
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak kenari (opsional – hindari jika ada masalah dengan lemak)
2 buah jeruk, kupas dan potong (buang bijinya jika buah berbiji)
1 buah jeruk bali, kupas, potong dan buang bijinya
1/2 bawang merah kecil, iris (sekitar ¼ cangkir)

Cara (untuk menyiapkan Salad Jeruk Kale):
1. Masukkan daun kale ke dalam mangkuk besar
2. Tambahkan garam, air jeruk nipis (setengah)
3. Gunakan kedua tangan untuk mencampur dan remas kale secara merata
4. Tambahkan minyak zaitun, bawang merah, jeruk bali, buah jeruk, aduk rata
5. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam

Cara (untuk menyiapkan Salad Kale-bouli):
1. Masukkan daun kale ke dalam mangkuk besar
2. Tambahkan peterseli, garam, jus jeruk
3. Tambahkan tomat, bawang, timun
4. Sebarkan beberapa biji rami, aduk rata
5. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=786&page=8&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=8

Makanan Mentah: Kue Cokelat Kacang Pecan

Bahan:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
½ pon kurma segar
¼ cangkir bubuk lucuma/sawo ubi
2 sendok makan kacang vanili segar
1 pon kacang pecan
2 cangkir mentega cokelat mentah
1 cangkir bubuk cokelat mentah
½ cangkir sirup agave*
*Megan merekomendasikan merek Ultimate Superfoods untuk bahan ini

Cara Membuat:
1. Masukkan kurma ke dalam blender.
2. Masukkan bubuk lukuma/sawo ubi dan kacang vanili segar di atas kurma.
3. Hancurkan semua sehingga menjadi adonan kurma, yang akan menjadi karamelnya.
4. Oleskan sedikit adonannya ke lembar teflex atau apapun yang tidak akan melekat dengan kurma.
5. Jaga agar tangan Anda tetap basah setiap saat agar adonannya tidak menempel di jari-jari Anda.
6. Gulung adonan menjadi bola kecil sehingga akan lebih mudah diolah selanjutnya.
7. Tekan bolanya sedikit dengan jari Anda.
8. Ambil kacang pecan, lalu tekan kacang ke bagian bawah adonan. Tempelkan 3 kacang pecan lagi ke bagian bawah adonan. Ini akan menjadi kaki kura-kura kecil.
9. Simpan “kura-kura” ke dalam kulkas selama sekitar satu jam agar menjadi sedikit lebih padat.
10. Sementara itu, mari kita membuat cokelat mentah.
11. Ambil mentega cokelat mentah.
12. Lelehkan mereka. Ada dua cara: pertama masukkan ke dalam double boiler dengan menaruh air panas di dalam mangkuk di bawahnya dan biarkan ia mencair, atau masukkan saja ke dalam dehydrator.
13. Ambil bubuk cokelat, taruh di atas ayakan, itulah cara untuk memisahkan gumpalan. Dan ayak, agar mendapatkan bagian yang halus dan lembut.
14. Campur bubuk coklat dan mentega cair.
15. Tambahkan sirup agave. Aduk terus dan cicipi. Jika Anda ingin manis, tambahkan agave lagi, jika Anda suka pahit tambahkan lagi coklat bubuk.
16. Keluarkan “kura-kura” dari lemari es dan lumuri cokelat mentah di atas “kura-kura”.
17. Lakukan dengan cepat karena coklat cepat mengeras.
18. Letakkan “kura-kura” kembali dalam kulkas selama 15 menit.
19. Kura-kura pecan coklat vegan mentah siap untuk dihidangkan.

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:
http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=867&page=2&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=2

Makanan Mentah: Kudapan Canape, Pasta Rumput Laut, dan Jus Buah Segar

Bahan:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Kudapan Canapé Tropis yang Luar Biasa
4 sendok makan alpukat, haluskan
2 sendok makan air kelapa
½ sendok makan peterseli, cincang
½ sendok makan daun mint, cincang
Garam laut
¼ wortel
¼ lobak, potong-potong
¼ paprika mini manis (hijau, merah, kuning), potong-optong
¼ mangga, cincang
¼ zucchini, iris
¼ mentimun, iris
¼ lobak merah Jepang (daikon), iris
¼ labu siam, iris

Pasta Rumput Laut
50 gram rumput laut merah Ogo kering (Gracilaria), rendam dalam air selama 2 jam
Daun kemangi
Kacang Brazil 2-3 buah, parut
¼ cangkir kenari
2 cangkir tomat, cincang
2 cangkir tomat kering
1 siung bawang putih, kupas dan cincang
2 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan air lemon
¼ cangkir kurma, Peterseli dan oregano, campur
Garam

Jus Buah Segar
1 kilogram anggur manis
1-2 daun hijau (daun kol, peterseli, mint)
2 pisang
¼ lidah buaya, kupas

Cara (untuk membuat canapé, sehat dan apik):
1. Bukalah kelapa
2. Tuang air kelapa ke dalam wadah
3. Sisihkan sebentar
4. Potong sayuran: lobak, labu siam, dan zucchini ke dalam bentuk irisan bulat
5. Potong alpukat menjadi 4 sendok penuh alpukat
6. Tambahkan 2 sendok penuh air kelapa
7. Masukkan mint dan peterseli cincang
8. Tambahkan sedikit garam
9. Campur rata
10. Ambil 1 sendok penuh dan tuangkan di atas sayuran
11. Sekarang kita hanya perlu menghias
12. Taruh paprika dan paprika mini, lobak, dan lobak merah jepang
13. Letakkan mangga dan wortel yang diiris bulat
14. Adapun cara untuk menghias, sesuai kesukaan Anda.

Cara (untuk membuat pasta dengan rumput laut Ogo):
1. Masukkan semuanya ke dalam blender
2. Tambahkan lemon
3. Tambahkan tomat
4. Tambahkan tomat kering, kurma, oregano
5. Tambahkan sedikit garam
6. Tambahkan bawang putih
7. Hidupkan blender
8. Tambahkan sedikit kenari, sekitar ¼ cangkir
9. Tuangkan ke dalam pasta
10. Gunakan parutan dan parut kacang brazil kemudian tuangkan di atas pasta
11. Terakhir, hias dengan daun kemangi dan selesai

Cara (untuk membuat jus buah segar):
1. Masukkan buah anggur yang telah dicuci bersih ke dalam blender dan aduk.
2. Saring jus anggur dan masukkan lagi jus yang telah diperas ke dalam blender
3. Kemudian sobek daun sayur menjadi potongan-potongan dan letakkan ke dalam blender
4. Masukkan bagian dalam, yang seperti jel dari lidah buaya, setelah lapisan kulitnya dihilangkan
5. Masukkan pisang
6. Masukkan peterseli dan mint
7. Nyalakan blender sekali lagi
8. Selesai

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=866&page=2&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=2