Bahan:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Nasi Rempah:
Lembar rumput laut (lembaran utuh dan kecil)
3 cangkir beras, rendam dalam air garam selama 2 jam
½ kilogram bumbu cincang (paterseli, ketumbar, daun bawang, dan sedikit dill)
Minyak sayur
Kunyit (hiasan pilihan)

Ikan Vegan:
250 gram tahu, direndam dalam air asin
Tepung roti dengan 1 sendok teh bubuk kunyit
Minyak sayur

Vegan Kookoo-e Sabzi (Dadar Rempah):
½ kilogram rempah cincang (peterseli, ketumbar, daun bawang, dan sedikit dill)
2 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung kentang
2 sendok makan tepung jagung
Tepung pengembang kue
Bubuk kunyit
Lada
Garam

Cara Membuat:
1. Untuk menyiapkan Sabzi Polów (nasinya), masukkan air ke dalam beras yang direndam (air 4 kali ukuran beras) sampai butir padi terapung.
2. Rebus beras yang sudah direndam, saat beras terapung ke permukaan, saatnya meniriskan dan menghilangkan airnya. Hasilnya nasi setengah matang dan kering.
3. Tambahkan minyak secukupnya ke dalam panci dan gunakan api kecil.
4. Tempatkan lembar rumput laut di bagian bawah panci. Yang akan menjadi “bagian dasar” atau lapisan pada bagian bawah panci.
5. Jika ada kekosongan di bagian sudut, robek sedikit lembaran rumput laut, dan tutupi daerah kosong tersebut.
6. Masukkan sedikit nasi, dan campur dengan sedikit bumbu, dan terus lakukan sampai panci terisi penuh.
7. Sambil menambahkan nasi dan bumbu lapis demi lapis, juga tambahkan potongan-potongan kecil rumput laut ke dalam nasi, sehingga aroma dan kesegaran laut terbawa ke dalam hidangan.
8. Saat panci penuh, tambahkan air, dan tutup.
9. Kukus, dan jika perlu tambahkan sedikit minyak di atasnya, dan akhirnya, sambil menyajikan hidangan, tambahkan sedikit minyak zaitun untuk hiasan.
10.Proses mengukus akan memakan waktu sekitar ¼ jam.
11.Saat ¼ jam selesai, matikan api, dan balik nasinya, sehingga rumput laut “bagian dasar” berada di bagian atas nasi.
12.Sebagai pilihan, dapat ditambahkan sedikit kunyit di atas nasi untuk menambahkan warna.
13.Untuk mempersiapkan Kookoo-e-Sabzi vegan (Dadar Rempah), masukkan semua rempah ke dalam mangkuk.
14.Tambahkan tepung terigu, tepung kentang, dan tepung jagung. Campur semuanya.
15.Sambil mencampur tambahkan sedikit bubuk pengembang agar mengembang.
16.Tambahkan merica dan garam seperlunya, dan sedikit bubuk kunyit.
17.Campur rata.
18.Hidupkan api pada panas rendah, dan panaskan minyak, tapi jangan terlalu panas.
19.Saat minyak cukup panas, masukkan adonan. Kookoo dapat dibuat tipis atau tebal, sesuai kenginan Anda.
20.Saat menuangkan Kookoo, tekan-tekan dengan spatula agar semua merekat dan tidak lepas.
21.Turunkan panas dan tutupi, selama 10 menit.
22.Setelah itu, perhatikan, jika satu sisi matang, balik agar sisi lain matang.
23.Untuk mempersiapkan Ikan Vegan, panaskan minyak.
24.Potong-potong tahu, lumuri dengan tepung roti dan kunyit di atas piring sampai benar-benar tertutup dengan baik.
25.Goreng dengan minyak panas pada api kecil.
26.Goreng kedua sisi tahu sampai berwarna cokelat keemasan.
27.Siap disajikan.

Untuk menyaksikan atau mengunduh video cara memasaknya, silakan klik: www.SupremeMasterTV.com/ina.