Semur Jamur

Bahan:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

3 jamur wig pengacara (iris)
5 jamur shiitake
3 batang daun bawang
Jahe seukuran ibu jari
1 cabai merah
3 sendok makan minyak sayur
½ sendok teh gula
1 sendok makan penyedap jamur
4 sendok teh kecap kedelai
3 sendok teh kecap hitam
2 sendok teh minyak wijen
Sejumput garam
1 sendok makan kanji
Sejumput merica
1 cangkir air

Cara (untuk persiapan):
1. Potong bagian atas jamur wig pengacara, kemudian sisihkan.
2. Iris-iris bagian bawah jamur (makin tipis, makin baik)
3. Rendam dengan air panas
4. Potong daun bawang, jangan terlalu tebal atau tipis
5. Iris cabai merah
6. Potong bagian atas jamur (iris tipis)

Cara (untuk menggoreng daun bawang):
1. Nyalakan api.
2. Tuang sedikit minyak
3. Masukkan daun bawang (gunakan api kecil)
4. Tumis sampai agak gosong
5. Tiriskan minyaknya
6. Taruh sedikit jahe
7. Goreng sebentar
8. Masukkan jamur
9. Goreng sebentar
10.Masukkan 2 sendok makan penuh kecap
11.Tambahkan 1 sendok penuh penyedap jamur
12.Tambahkan 2 sendok teh minyak wijen
13.Goreng sebentar
14.Masukkan daun bawang goreng
15.Tambahkan jamur wig pengacara yang telah direndam dalam air panas
16.Kecilkan api
17.Tambahkan 1 sendok teh kecap hitam
18.Masukkan 1 gelas air dan biarkan mendidih
19.Tambahkan ½ sendok teh gula
20.Campurkan tepung dengan sedikit air lalu masukkan untuk membuatnya halus
21.Masukkan sedikit cabai merah untuk membuat hidangan tampak lebih cerah
22.Matikan api
23.Siap disajikan