Bahan Blackforest Vegan:
Dark cerry secukupnya
1 3/4 cup tepung terigu protein tinggi
2 cup gula pasir
3/4 coklat bubuk
1 sdt baking powder
2 sdt baking soda
3 sdt no egg replacer merk ORGRAN
1 cup susu kedelai
1 sdt cuka apel
1/2 cup canola oil
1 sdt vanilla pasta
1 cup coklat cair [1 cup air + 2sdt coklat bubuk]

Bahan cream :
mentega nabati kira-kira 100 grm dikocok dan ditambah gula cair secukupnya + vanilla pasta

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan kering dan aduk rata
2. Masukkan satu persatu bahan cair dan aduk rata
3. siapkan loyang
4. Oven dengan suhu 175 derajat selama 1 jam
5. Kalau untuk hiasan coklat silahkan beli di toko yg mejual bahan kue, pilihlah cetakan coklat yang Anda sukai
6. Caranya mudah, tinggal lelehkan dark coklat, lalu cetak
7. Lalu rekatkan di kue dan masukkan ke dalam kulkas selama 5 menit
8. Keluarkan dari kulkas dan lepas pelan-pelan coklatnya dan black forest siap dihidangkan

Made by Heny Yanuarti

Bahan Sosis Vegan:
3 potong tahu
½ cangkir jamur
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
Sejumput bubuk penyedap jamur
3 sendok teh tepung kentang
1½ sendok makan gula
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Celup Longganisa Vegan:
½ cangkir saus pisang
1 sendok makan kecap
1 iris jeruk sitrus

Bahan Atchara (Acar Pepaya):
½ kilogram pepaya hijau, kupas dan parut
½ wortel, potong seperti bunga
½ paprika merah, potong memanjang
¼ bawang putih
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula
Sejumput bubuk kunyit

Bahan Puding Jagung Vegan:
1 cangkir jagung, parut.
1½ cangkir santan kelapa
3 sendok makan gula
3 sendok makan penuh tepung jagung

Cara Membuat Sosis Vegan:
1. Haluskan tahu dan sisihkan.
2. Iris jamurnya.
3. Taruh tahu dalam mangkuk, tambahkan jamur.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan bawang putih cincang.
5. Campur semua bahan menjadi satu.
6. Tambahkan tepung kentang, tepung jagung, sejumput bubuk jamur.
7. Campur lagi.
8. Bentuk campuran menggunakan tangan menjadi bentuk bulat panjang, kemudian goreng dalam panci penggorengan.
9. Ketika warnanya sudah coklat keemasan, angkat dari panci dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Celup Longganisa Vegan:
1. Campurkan saus pisang, 1/2 cangkir air, dan kecap.
2. Campur hingga menjadi lengket.
3. Lapisi longgalisa vegan dengan saus hingga ia menyerap sausnya.
4. Kemudian, taruh di piring hidangan.

Cara Membuat Atchara (Acar Pepaya):
1. Remas pepaya parut dengan garam hingga airnya keluar.
2. Tambahkan wortel, dan semua bahan yang lain.
3. Campur dengan rata.
4. Sajikan bersama dengan Longgalisa vegan.

Cara Membuat Puding Jagung Vegan:
1. Tuangkan santan kelapa, kemudian jagung parut dan tepung jagung.
2. Campurkan hingga tepung jagungnya larut.
3. Taruh di atas kompor dan aduk terus sehingga ia tidak mengeras.
4. Tunggu hingga ia menjadi lengket.
5. Tuangkan ke dalam cetakan.
6. Masukan ke dalam lemari es selama 20 menit.
7. Siap untuk disajikan.

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=926&page=4&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=4

(Untuk semua bahan, silahkan gunakan versi organik jika tersedia)
Bahan Makaroni Tomat dengan Paprika
1½ cangkir makaroni kerang masak
1 kaleng (450 gram) kacang panggang
2 paprika hijau
4 tomat besar
½ cangkir saus tomat
1sdt bubuk cabai
2 sdm mentega vegan atau minyak
Garam
100 parutan keju vegan (sesuai selera)

Cara memasak :
1. Rebus satu panci air dan ketika air sudah panas, masukan makaroni kerang.
2. Setelah mulai mendidh, matikan kompor, dan biarkan dingin selama 5 menit atau lebih.
3. Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak untuk makaroni.
4. Tiriskan dan sisihkan makaroni.
5. Potong-potong paprika berbentuk cincin.
6. Panaskan air hingga mendidih, masukkan tomat, masak selama 2 atau 3 menit.
7. Tutup panci dan diamkan.
8. Ketika tomat pecah di bagian atas, keluarkan dari air panas.
9. Kupas kulit tomat dan kemudian potong halus.
10. Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci, panaskan, dan masukkan paprika.
11. Tutup paprika selama 2-3 menit.
12. Ambil sedikit paprika untuk dekorasi nanti.
13. Masukkan cincangan tomat ke dalam panci.
14. Masukkan bubuk cabai.
15. Masak selama 15 menit. Tutup panci.
16. Setelah 5 menit, masukkan makaroni kerang, kacang, dan saus tomat serta garam secukupnya.
17. Campurkan dan biarkan meresap untuk sementara waktu.
18. Ambil loyang panggang dan olesi minyak.
19. Tambahkan sedikit air tomat sehingga saus makaroni akan lebih banyak.
20. Tuangkan campuran makaroni ke dalam loyang.
21 Taruh cincin paprika di atas campuran sebagai dekorasi.
22. Panggang selama 15 menit.
23. Siap untuk disajikan.

(Untuk semua bahan, silahkan gunakan versi organik jika tersedia)
Bahan Selai Kacang Adzuki (Kacang Merah Kecil)
500 gram kacang adzuki (direndam dulu semalam)
250 ml minyak sayur
3 sendok makan biji bunga matahari
3 sdm marjoram
6 siung bawang putih
3 sdt garam
1 sdt lada hitam

Bahan alternatif:
6 sendok soba (sebelumnya direndam)
Tauge

Cara Membuat :
1. Rebus kacang adzuki (kacang merah kecil) dalam air yang sama yang digunakan untuk merendam semalaman selama sekitar 20 menit.
2. Tutup sehingga mendidih lebih cepat.
3. Buang busa yang keluar. Berhati-hatilah jangan sampai air meluap.
4. Setelah kacang menjadi lembut, pindahkan ke atas piring.
5. Tambahkan kacang dengan 2 atau 4 siung bawang putih. Semakin sedikit, semakin baik. Tambahkan lagi nanti bila diperlukan.
6. Masukkan biji bunga matahari, marjoram, garam, merica, dan minyak.
7. Minyak harus cukup agar mudah dioleskan.
8. Campur semua bahan bersama-sama dengan hand mixer sampai halus.
9. Tambahkan lagi garam, marjoram, dan minyak jika diperlukan.
10. Jika terlalu kental, tambahkan air yang direbus kembali tadi, tetapi hanya sedikit, atau minyak.
11. Adonan selai kacang adzuki telah siap.
12. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan soba dan tauge.
13. Soba direndam dahulu semalaman agar ia menjadi lembut.
14. Buang air rendaman dan bilas soba dengan air bersih.
15. Masukkan soba dan blender dengan handmixer. Tidak perlu terlalu halus, biarkan sedikit sehingga akan terasa seperti kacang.
16. Tambahkan tauge kacang hijau, blender dengan handmixer.
17. Alternatif selai telah siap.
18. Baik selai kacang adzuki asli dan alternatifnya dapat digunakan untuk selai roti.

Saksikan atau unduh video cara membuatnya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=890&page=5&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=5

Roti Gandum Utuh
2½ sendok teh ragi
1⅓ cangkir susu kedelai (tawar, tanpa pemanis)
1 sendok teh penuh garam laut
2½ sendok makan gula merah
1 sendok makan minyak zaitun
1½ sendok teh bubuk lesitin kedelai
¼ sendok teh bubuk asam askorbat
1 ¼ cangkir tepung roti putih
1 sendok makan tepung gluten
2 cangkir tepung gandum utuh

Krim Vegan Asam Biji Bunga Matahari
½ cangkir biji bunga matahari mentah
½ cangkir nasi merah hangat
¾ cangkir air saring
¼ sendok teh dill
1 sendok teh garam laut
1 ½ sendok teh bubuk bawang merah
½ sendok teh bubuk bawang putih
⅓ cangkir jus lemon

Sup Kacang Hitam
6 cangkir kacang hitam
16 cangkir air saring
1 sendok teh penuh bumbu penyedap jamur
2 sendok makan garam laut
1 sendok teh daun sage
1 sendok teh jinten
½ sendok teh thyme
⅓ cangkir minyak zaitun (perasan pertama)
Juice dari 2 lemon (perasan segar)
½ bawang putih (potong dadu)
5-6 siung bawang putih (cincang)

Cara Membuat Roti Gandum Utuh:
1. Masukkan sedikit air di dasar cangkir, sekitar satu inci tingginya, kemudian tambahkan susu kedelai sampai memenuhi 1⅓ cangkir. Dengan cara ini, rasa tidak terlalu banyak didominasi oleh rasa susu kedelai.
2. Tambahkan 1¾ sendok teh ragi ke dalam hopper pada mesin roti.
3. Masukkan 1½ sendok teh garam laut ke dalam cangkir susu kedelai, dan kemudian ¼ sendok teh asam askorbat, berikutnya adalah lesitin kedelai, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan minyak zaitun untuk adonan lalu aduk sampai rata.
5. Keluarkan tabung dari mesin roti dan tuang adonan ke dalam tabung itu.
6. Tambahkan 1 cangkir tepung roti putih, 1 sendok makan tepung gluten, dan kemudian 2 cangkir tepung gandum ke dalam tabung itu.
7. Pasang kembali tabung itu ke dalam mesin roti, nyalakan, dan biarkan selama 4 jam.
8. Ketika roti sudah siap, bungkus, dan biarkan setidaknya selama setengah jam, sehingga tidak akan ada masalah dengan ragi. Jika Anda ingin segera memakannya, iris, dan masukkan ke dalam pemanggang. Masalah akan terselesaikan.

Cara Membuat Krim Asam Vegan Biji Bunga Matahari:
1. Masukkan ½ cangkir biji bunga matahari ke dalam blender.
2. Tambahkan ½ cangkir nasi merah yang hangat, ¾ cangkir air, ⅓ cangkir jus lemon.
3. Tambahkan 1½ sendok teh bubuk bawang merah, ½ sendok teh bubuk bawang putih, ¼ sendok teh dill, dan sedikit garam sesuai selera.
4. Biarkan tercampur sampai mencapai tekstur yang lembut.
5. Agar terlihat lebih putih, Anda dapat menambahkan sedikit bubuk susu kedelai.
6. Krim Asam Vegan Biji Bunga Matahari ini dapat digunakan sebagai selai pada sandwich, untuk krim di atas kentang panggang, atau sebagai saus.
7. Siap untuk disajikan.

Cara Membuat Sup Kacang Hitam:
1. Rendam kacang hitam selama 20-24 jam dengan air asin.
2. Setelah itu, buanglah airnya.
3. Masukkan kacang ke dalam ceret dan tambahkan air segar. Isi air sampai sekitar 1 inci dari atas. Dengan cara ini akan menghindari tumpahan.
4. Rebus kacang dengan api besar, dan kemudian ketika mulai mendidih, ubahlah setelan ke api sedang. Aduk sesekali sehingga kacang tidak akan menempel pada bagian bawah.
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan jus lemon.
6. Tambahkan bumbu penyedap jamur, ½ sendok teh jinten, dan kurang dari setengah sendok teh sage dan thyme.
7. Dan ketika kacang itu melunak, tambahkan 1 sendok makan garam, lalu aduk.
8. Saat disajikan, dan ketika sup tidak terlalu panas, tambahkan minyak zaitun dan campurkan.
9. Tempatkan sup dalam mangkuk, dan tambahkan Krim Asam Vegan Biji Bunga Matahari, dan sedikit peterseli di atas sup.
10. Siap untuk disajikan.

Saksikan atau unduh video cara membuat roti vegan ini di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina

(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik bila tersedia)
Adonan Kulit Pizza
½ cangkir bubuk flaxseed
1 cangkir tepung almond
1 zucchini ukuran sedang
½ siung bawang merah
1 sendok teh garam
4-6 sendok teh mentega almond

Keju Kacang Mete
Kacang mete
Air gandum yang difermentasikan
Garam laut
Bayam
Daun Rosemary

Saus Basil
½ cangkir daun basil (cincang)
Minyak zaitun
Kulit jeruk lemon
1 sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh garam

Topping Pizza
Paprika merah
Tomat (campuran buah prem dan ceri)
Tomat kering

Salad Pelengkap
Selada rocket (arugula)
Tomat
Paprika merah

Cara (untuk membuat tepung almond):
1. Almond direndam semalaman.
2. Setelah direndam, blender dengan sedikit air.
3. Bungkus dalam kain kasa dan peras.
4. Susu almond siap digunakan.
5. Dan sisanya, sebarkan pada nampan dehidrator, diperlukan sekitar 12-16 jam waktu pengeringan.
6. Setelah benar-benar kering, masukkan ke dalam blender, dan haluskan sampai menjadi tepung yang sangat halus.
7. Tepung almond siap digunakan.

Cara (untuk membuat adonan kulit pizza):
1. Masukkan beberapa zucchini dalam blender.
2. Berikan sedikit air.
3. Tambahkan sedikit bawang merah cincang.
4. Blender sebentar.
5. Tambahkan 4-6 sendok makan mentega almond.
6. Tambahkan 1 sendok teh garam.
7. Setelah halus, letakkan di dalam wadah yang lebih besar.
8. Masukkan bubuk flaxseed.
9. Campur.
10.Tambahkan tepung almond.
11.Aduk sampai kalisnya persis seperti adonan tepung terigu biasa.
12.Ambil nampan dehydrator.
13.Basahi tangan sedikit, untuk mencegah adonan menempel di tangan.
14.Ambil sedikit adonan.
15.Gulung adonan dengan tangan, dan letakkan di atas nampan dehydrator.
16.Letakkan dengan dilapisi kertas roti anti lengket, dan tekan-tekan sedikit.
17.Gunakan wadah plastik untuk membantu membentuknya. Dan tekan saja tepinya untuk membentuk tepian pizza.
18.Letakkan adonan kulit pizza ke dalam dehydrator selama 12-16 jam.

Cara (untuk membuat keju mentah):
1. Anda perlu kacang mete, yang telah direndam semalaman.
2. Fermentasi air gandum (rendam butir kecambah gandum sekitar 24 jam di tempat yang hangat, dan kemudian keringkan).
3. Campur air fermentasi ini dengan kacang mete dalam blender.
4. Tambahkan sedikit garam laut.
5. Letakkan campuran ini dalam kain.
6. Masukkan ke dalam, seperti saringan atau ayakan, dan letakkan di dalam mangkuk agar semua air meresap keluar.
7. Tutup dan biarkan di tempat hangat selama sekitar 24 jam.
8. Setelah selesai, Anda mendapatkan “keju” mentah, yang rasanya seperti keju ricotta.
9. Potong segenggam bayam dan sedikit rosemary.
10.Campur rempah yang sudah dipotong itu ke dalam “kejunya” yang akan membuatnya sangat beraroma.
11.Tambahkan sedikit lada bubuk segar.
12.Tambahkan sedikit garam.
13.Campur dengan garpu.
14.Keju siap digunakan.

Cara (untuk membuat saus basil):
1. Letakkan basil cincang ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan kulit lemon cincang.
3. Tambahkan satu sendok bubuk teh bawang putih.
4. Tambahkan sekitar ½ sendok teh garam laut.
5. Haluskan selama beberapa menit, sehingga basilnya benar-benar terserap ke dalam bahan lain.

Cara (untuk membuat pizza):
1. Untuk topping pizza, Anda dapat menggunakan paprika merah, sedikit tomat, dan sedikit tomat kering.
2. Potong tipis paprika merah, menjadi bentuk cincin.
3. Ambil tomat, beberapa tomat plum, beberapa ceri, dan belah dua.
4. Ambil adonan kulit pizza, keluarkan dari dehydrator.
5. Letakkan “kejunya” di atas adonan kulit pizza.
6. Letakkan sedikit paprika merah.
7. Tambahkan sedikit tomat kering dan sedikit tomat sebagai tambahan warna ekstra.
8. Letakkan pizza ini kembali ke nampan dehydrator.
9. Letakkan ke dalam dehydrator untuk memanaskannya sedikit, untuk menghangatkannya selama sekitar setengah jam.
10.Sementara itu, kita akan membuat salad.
11.Ambil salad rocket dan letakkan di sekitar piring saji besar.
12.Letakkan sedikit tomat dan paprika merah untuk membuatnya terlihat bagus dan berwarna-warni.
13.Tambahkan sedikit tomat kering.
14.Keluarkan pizza dan letakkan di tengah-tengah.
15.Tuang sebagian saus basil di atas pizza dan di sekitar salad.
16.Anda juga dapat menambahkan sedikit bubuk lada.
17.Siap disajikan.

Saksikan atau unduh video cara memasak pizza vegan mentah ini di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/veg/?wr_id=899&goto_url=veg&page=4#v

(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Saus Artichoke Bayam Vegan
1 cangkir susu kedelai tawar
1 sendok makan bawang putih (atau 2 siung)
1 sendok makan mentega vegan
1 bungkus bayam beku
2 cangkir kaleng sayur artichoke
1 kotak (8 ons) krim keju vegan
1 kotak (12 ons) krim asam vegan
1 sendok teh bubuk mustard
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada
1 kotak (10 ons) keju vegan Monterey Jack
(Merk yang direkomendasikan adalah Follow Your Heart)

Bagel Buatan Rumah
1 cangkir air hangat
½ bungkus (½ sendok makan) ragi aktif kering
1 sendok makan gula cair molase
1 sendok makan sirup jagung
2 cangkir tepung roti
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula
Air
Sejumput tepung untuk menguleni
Sejumput tepung jagung untuk bagian dasar bagel

Roti Kering Bagel Bumbu Rempah
Bagel (diutamakan yang berumur sehari)
1 cangkir minyak zaitun extra virgin (tambahkan lagi jika diperlukan)
2 sendok teh herbal de Provence
½ sendok teh basil kering
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada
Rempah-rempah lainnya (sesuai selera)

Cara membuat roti bagel buatan rumah:
1. Ambil 1 cangkir air hangat
2. Tambahkan setengah bungkus ragi atau sekitar setengah sendok makan
3. Aduklah
4. Tambahkan 1 sendok makan gula cair molase
5. Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung
6. Tambahkan 2 cangkir tepung roti (ayakkan)
8. Tambahkan 1 sendok teh garam
9. Campurkan semua sampai berbentuk bola yang bagus yang dapat kita bentuk di atas meja
10. Taburkan sedikit tepung ke atas meja
11. Sisakan sedikit di samping sehingga Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak lagi ketika adonan terlalu lengket
12. Uleni selama sedikitnya 6-7 menit
13. Lipat terus sampai sedikit kering
14. Adonan telah siap jika Anda cubit, adonan terasa seperti daun telinga Anda
15. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang (masukkan ke dalam oven. Apa yang saya lakukan dalam oven adalah merebus sepanci air, dan itu harus menghasilkan cukup panas agar adonan ini mengembang. Dan inipun cukup tepat untuk melembabkan adonan)
16. Setelah adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula (sekitar 40 menit), pukul-pukulah.
17. Potong menjadi 4 bagian
18. Gulung menjadi bola kecil
19. Biarkan mengembang untuk kedua kalinya sekitar 25 menit
20. Pukul hingga membentuk lubang kecil di tengah seperti donat
21. Siapkan air mendidih dalam panci ukuran sedang
22. Tambahkan satu sendok makan gula
23. Aduk-aduk
24. Saat ini mendidih, panaskan oven sampai 400 derajat
25. Rebus bagel selama sekitar 1 menit setiap sisi
26. Masukkan bagel rebus ke loyang panggang
27. Percikkan sedikit tepung jagung di atasnya
28. Balik-balikkan
29. Panggang selama 25 menit pada suhu 400 derajat
30. Setelah 25 menit, tarik ke luar dari oven, lalu biarkan dingin

Cara membuat roti kering bagel bumbu rempah:
1. Gunakan dua bagel yang telah kita buat sebelumnya
2. Gunakan pisau roti untuk membuat irisan tipis sekitar seperempat inci tebalnya
3. Gunakan minyak untuk dioleskan ke atasnya
4. Tambahkan 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
5. Tambahkan 2 sendok teh herbal de Provence
6. Tambahkan ½ sendok teh lada
7. Tambahkan 1 sendok teh garam
8. Tambahkan ½ sendok teh daun basil kering
9. Campur semua bahan bersama-sama
10. Dengan sikat kue berikan lapisan tipis di kedua sisi
11. Masukkan ke dalam loyang
12. Letakkan di oven pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 1-2 menit, bolik-balikkan, dan letakkannya di sana selama 1-2 menit lagi.
13. Siap untuk disajikan

Cara untuk membuat saus artichoke bayam vegan:
1. Rebus satu cangkir susu kedelai (kurangi sampai separuh)
2. Besarkan api
3. Sementara dididihkan, cincang satu sendok makan bawang putih atau sekitar 2 siung
4. Tambahkan sekitar satu sendok makan mentega vegan
5. Panaskan api dalam tingkat sedang sampai tinggi
6. Setelah panas, tambahkan bawang putih
7. Tumis sampai berwarna kecoklatan
8. Ambil 1 kemasan bayam, bayam beku (basahi dengan air panas dan keringkan, dan peras semua airnya keluar) pastikan bahwa bayamnya kering
9. Tambahkan sekitar 2 cangkir artichoke pada bayam (saya mendapat ini dalam kalengan yang direndam dalam minyak, lalu yang saya lakukan adalah merendamnya dalam air dan bilas semua minyaknya)
10. Tambahkan 1 kotak krim keju vegan
11. Tambahkan 12 ons krim asam vegan
12. Campurkan dengan cepat
13. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada, 1 sendok teh bubuk mustard
14. Tambahkan bawang putih goreng
15. Potong sekitar sepertiga dari keju vegan dan sisihkan sisanya
16. Parut sisa keju vegan
17. Tambahkan keju parut ke dalam saus
18. Campurkan
19. Potong keju vegan menjadi irisan seukuran ⅛ inci
20. Tambahkan susu kedelai ke dalam campuran
21. Tuangkan campuran menggunakan baking pan ukuran 9 x 9
22. Tutup bagian atas dengan menggunakan irisan keju vegan
23. Masukkan ini kedalam oven selama 20 menit pada suhu 400 derajat
24. Potong sebagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk
25. Atur roti kering bagel di sekitarnya
26. Siap untuk disajikan

Saksikan atau unduh video cara memasak roti bagel vegan ini di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/veg/?wr_id=898&goto_url=veg&page=4#v

28 Juni 2010 – Menurunkan konsumsi daging dan produk susu serta perbaikan pada praktik pertanian dapat menurunkan sebagian besar emisi gas rumah kaca dunia. Pada tahun 2055 emisi metana dan nitro oksida dari peternakan dapat dipangkas lebih dari delapan puluh persen, demikian temuan para peneliti dari Institut Postdam untuk Penelitian Dampak Iklim (PIK). Hasil studi baru ini diterbitkan dalam jurnal “Global Environment Change”.

“Daging dan susu betul-betul memainkan peranan penting,” ungkap Alexander Popp dari PIK.

Alexander Popp dari The Postdam Institute for Climate Impact Research

“Pengurangan konsumsi dapat menurunkan emisi nitro oksida dan metana dari peternakan di masa depan hingga ke tingkat di bawah yang ada pada tahun 1995,” terang kepala penelitian ini. Di masa lalu, emisi gas rumah kaca dari peternakan, terutama metana dan nitro oksida, telah meningkat dengan tajam. Pada tahun 2005 gas-gas itu bertanggung jawab atas 14 persen dari total emisi gas rumah kaca manusia. “Selain pilihan makanan yang lebih berkesadaran dari sisi para konsumen, ada opsi mitigasi teknis di sisi para produsen makanan untuk menurunkan emisi secara signifikan,” ungkap Popp.

Para peneliti menggunakan model penggunaan lahan dunia untuk menilai dampak perubahan di masa depan dalam konsumsi pangan dan peralihan pola makan, tetapi juga opsi mitigasi teknologi untuk emisi gas rumah kaca peternakan hingga tahun 2055. Model global menggabungkan informasi dari populasi, pendapatan, permintaan makanan, dan biaya produksi dengan data ruang lingkungan dalam potensi hasil panen.

Kalkulasi menunjukkan bahwa emisi non-karbon (non-CO2) dunia dari peternakan meningkat secara signifikan hingga tahun 2055 bila konsumsi energi makanan dan pilihan pola makan tetap konstan seperti di tingkat tahun 1995. Dengan memperhitungkan perubahan pola makan dari jenis makanan yang dinilai lebih tinggi, seperti daging dan susu, yang dikaitkan dengan pendapatan yang lebih tinggi, emisi akan semakin cepat meningkat. Sebaliknya, dengan menurunkan permintaan produk peternakan hingga 25 persen setiap dekade dari 2015 hingga 2055, menghasilkan penurunan emisi non-karbon bahkan lebih rendah daripada tahun 1995.

Selain itu, ada pilihan mitigasi teknis untuk menurunkan emisi secara signifikan. Akan tetapi, pilihan mitigasi teknis ini tidak seefektif seperti perubahan konsumsi makanan. Potensi penurunan yang paling tinggi dapat dicapai dengan kedua pendekatan itu, demikian laporan peneliti. Dengan menggabungkan antara penggantian permintaan konsumen dan teknik pertanian, emisi metana dan nitro oksida dapat dipangkas hingga 84 persen pada tahun 2055.

Emisi non-karbon dioksida dari peternakan terutama terdiri dari metanan dan nitro oksida. Nitro oksida 300 kali lebih kuat dan metana 20 kali lebih kuat dalam menangkap panas di atmosfer daripada karbon dioksida. Emisi peternakan berasal dari penggunaan pupuk sintesa pada tanaman ternak dan dari sawah yang tergenang. Karena produk hewan membutuhkan jumlah tanaman ternak yang besar, produksi ternak berkaitan dengan emisi yang lebih tinggi akibat penggunaan pupuk tersebut. Selain itu, emisi ternak juga berasal dari kotoran ternak, aplikasi dan manajemen, serta produksi metana oleh mikroba dalam sistem pencernaan pemamah biak.

Sumber:

Popp, A., et al., Food consumption, diet shifts and associated non-CO2 greenhouse gases from agricultural production. Global Environment Change (2010), doi:10.1016/j.gloenvcha.2010.02.001 atau baca press release penelitian ini di

http://www.pik-potsdam.de/news/press-releases/conscious-choice-of-food-can-substantially-mitigate-climate-change

Postdam-Institut fuer Klimafolgenforschung atau Postdam Institute for Climate Impact Research (PIK) didirikan pada tahun 1992 dan kini beranggotan sekitar 180 orang ilmuwan. Di PIK, para peneliti dalam bidang ilmu pengetahuan alam dan sosial bekerja sama untuk mempelajari perubahan global dan dampaknya pada sistem ekologi, ekonomi, dan sosial.

http://www.sciencecentric.com/news/10062821-conscious-choice-food-can-substantially-mitigate-climate-change.html

http://en.mercopress.com/2010/06/28/reducing-meat-and-milk-consumption-helps-lower-greenhouse-gas-emissions

http://www.sciencedaily.com/releases/2010/06/100628075744.htm?keepThis=true&TB_iframe=true&height=480&width=650

http://www.treehugger.com/files/2010/06/meat-dairy-matter-changing-consumer-choices-cut-methane-nitrous-oxide-84.php

Be Veg, Go Green 2 Save The Planet!

Sudah terdokumentasikan dengan baik bahwa orang-orang yang memilih pola makan vegetarian menikmati kesehatan yang prima dengan risiko yang lebih rendah terhadap berbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker. 1 Sekarang, ilmu pengetahuan telah memberikan kita alasan lain untuk memilih gaya hidup vegetarian yang sehat.

Sebuah penelitian baru yang diterbitkan dalan Journal Nutrition telah mengaitkan antara gaya hidup vegetarian dengan suasana hati yang lebih baik. Ternyata, vegetarian tidak hanya lebih sehat daripada lainnya, mereka juga lebih bahagia. Bagaimana temuan ini mengguncang anggapan yang selama ini ada?

Pola makan vegetarian tidak memasukkan ikan, yang sudah lama dianggap sebagai sumber lemak omega-3. Asam lemak omega-3 merupakan nutrisi penting yang tidak dapat disintesa di dalam tubuh dan harus didapatkan dari sumber makanan.

Lemak omega-3, dalam  bentuk DHA dan EPA, merupakan pengatur penting dari fungsi dan struktur sel otak. Pola makan omnivora yang rendah EPA dan DHA berkaitan dengan suasana hati yang buruk.

Menurut para peneliti di Arizona State University, para vegetarian dalam penelitian mereka memiliki emosi negatif yang secara signifikan lebih sedikit daripada para omnivora.  Ini merupakan berita baik buat semua orang, karena makan ikan sering menjadi pokok pembicaraan para penasehat kesehatan pemerintah.

Lautan semakin terpolusi dan mengandung tingkat zat racun yang berbahaya, seperti dioksin dan PCP, dan penelitian pemerintah baru-baru ini menunjukkan adanya penyebaran kontaminasi merkuri pada ikan di seluruh sungai AS.3 Mengkonsumsi ikan yang diternakkan juga bisa menciptakan masalah, karena beternak ikan dengan cara ini bergantung pada pola makan olahan, dan membutuhkan antibiotika serta zat lain untuk mencegah penyebaran penyakit.

Kacang, biji-bijian, dan minyak sayur tak jenuh ganda kaya akan sumber lemak yang dapat larut dan asam lemak esensial, dan nyatanya, lemak omega dalam tanaman bisa jadi lebih penting bagi kesehatan Anda daripada yang ditemukan di ikan.

Penelitian dari Pennsylvania State University menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dari sumber nabati sebenarnya mendorong pembentukan tulang dan dapat membantu menurunkan risiko osteoporosis dengan menghambat hilangnya tulang secara berlebihan.

Lemak omega-3 dalam bentuk asam alfa-linoleat (ALA) ditemukan pada sayur-sayuran berdaun hijau tua, kacang-kacangan, biji-bijian, dan berbagai minyak tumbuhan.

Sumber nabati asam lemak esensial:

  • Sayur-sayuran berdaun hijau tua
  • Biji rami (flaxseed)
  • Minyak biji rami (flaxseed oil) atau disebut juga linseed oil
  • Biji chia
  • Biji labu
  • Biji bunga matahari
  • Minyak canola
  • Minyak rami
  • Minyak kacang kedelai
  • Gandum utuh
  • Kacang kedelai
  • Tahu
  • Tempe

Selain itu, sumber nabati dari nutrisi esensial ini cenderung juga kaya vitamin E, yang memiliki banyak manfaat, seperti membuat jantung sehat.

Tentunya, para vegetarian mencapai kesehatan yang optimal dengan mengkonsumsi hidangan berbasis tumbuhan.  Mereka lebih langsing, dan memiliki banyak energi daripada para omnivora, dan sekarang ini tampaknya mereka menikmati suasana hati yang lebih sehat pula.

Sumber:

1. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets Journal of the American Dietetic Association – July 2009; 109;(7) 1266-12822. Beezhold BL, Johnston CS, Daigle DR. Vegetarian diets are associated with healthy mood states: a cross-sectional study in Seventh Day Adventist adults Nutrition Journal 2010, 9:26 (1 June 2010)

3. Scudder, B.C., Chasar, L.C., Wentz, D.A., Bauch, N.J., Brigham, M.E., Moran, P.W., and Krabbenhoft, D.P., Mercury in fish, bed sediment, and water from streams across the United States, 1998–2005. U.S. Geological Survey Scientific Investigations Report 2009–5109, 74 p., August 2009

http://green.yahoo.com/blog/ecomii_healthy_living/108/vegetarian-diet-promotes-healthy-mood-state.html

Marie Oser adalah penulis terkenal, produser, dan pembawa acara VegTV, Ikuti Marie di Twitter: http://twitter.com/vegtv

(Untuk semua bahan, silakan gunakan bahan organik jika tersedia)

Tofu Madu Agave dan Sarapan Buah
Tofu (halus atau dihaluskan)
Buah pisang, potong-potong
Kacang Hazelnut
Kurma
1 buah Delima
Air
Madu Agave

Saus Alpukat Tofu
Tofu (halus atau dihaluskan)
1 buah alpukat, potong-potong
1 buah jeruk lemon
Aneka sayuran yang Anda suka : wortel, celeri, jamur
Mustard dijon



Cara membuat Tofu Madu Agave dan Sarapan Buah:
1. Masak tahu di panci dengan sedikit air
2. Isi piring dengan pisang, kacang hazelnut, kurma, dan delima
3. Taruh tofu yang telah matang di atas piring, siram tofu dengan madu agave
Nikmati..

Cara membuat Saus Alpukat Tofu :
1. Masukan alpukat dalam blender
2. Tambahkan air jeruk lemon , mustard Dijon
3. Blender sampai halus
4. Isi mangkuk dengan saus alpukat , tambahkan garam dan/atau lada sesuai selera
5. Taruh beragam sayuran di atas piring
Nikmati..

Saksikan atau unduh video cara memasaknya di sini:

http://www.suprememastertv.com/ina/bbs/board.php?bo_table=vege_ina&wr_id=784&page=9&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=9

Blog Stats

  • 65,248 hits

TV GLOBAL BARU DAN MENARIK

Badan Meteorologi Dunia:

9 dari 10 bencana alam karena perubahan iklim ~Jadilah Vegan~

Kategori Resep Vegan

Download Gratis Buku Resep Vegetarian

Download Gratis Buku Resep Vegan


Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: